М-МХ-14-БММ - Примена биоактивних материја микробиолошког порекла
Спецификација предмета | ||||
---|---|---|---|---|
Назив | Примена биоактивних материја микробиолошког порекла | |||
Акроним | М-МХ-14-БММ | |||
Студијски програм | Прехрамбена технологија | |||
Модул | Микробиологија хране и животне средине | |||
Тип студија | мастер академске студије | |||
Наставник (предавач) | ||||
Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
Број ЕСПБ | 8.0 | Статус предмета | изборни | |
Условљност другим предметима | Облик условљености | |||
Циљеви изучавања предмета | Стицање знања и разумевање могућности примене полисахарида, полифенола, тритерпена, витамина, минерала, ензима, протеина, антибиотика; овладавање механизмима настанка биоактивних материја микроорганизама; поступцима који се примењују за издвајање и пречишћавање биоактивних материја; оцењивањем могућности коришћења ових компонената у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији. | |||
Исходи учења (стечена знања) | - могућност примене биоактивних материја - механизми настанка полисахарида, полифенола, тритерпена, витамина, минерала, ензима, протеина, антибиотика микроорганизама - усвајање метода изолације и пречишћавања биоактивних компонената - карактеризација улоге биоактивних компонената у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији - презентовање стеченог знања и примена у пракси | |||
Садржај предмета | ||||
Садржај теоријске наставе | Упознавање са могућностима примене биоактивних материја микроорганизама; разјашњавање процеса настанка полисахарида, полифенола, тритерпена, витамина, минерала, ензима, протеина, антибиотика виших и нижих гљива, квасаца и бактерија; дефинисања начина издвајања и пречишћавања биоактивних материја; испитивање могућности коришћења биоактивних компонената у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији. | |||
Садржај практичне наставе | Теоријску наставу прати извођење практичних лабораторијских вежби у наведеним областима: технике изолације биоактивних материја из виших и нижих гљива, квасаца и бактерија, примена биоактивних материја у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији. | |||
Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
5 | 0 | |||
Методе извођења наставе | Орална презентација, видео презентација, лабораторијске бежбе и методе интерактивне наставе. | |||
Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
Активности у току предавања | 5 | Писмени испит | ||
Практична настава | 5 | Усмени испит | 40 | |
Пројекти | ||||
Колоквијуми | 20 | |||
Семинари | 30 |