О-ТР-14-МАПР - Машине и апарати у преради ратарских сировина

Спецификација предмета
Назив		Машине и апарати у преради ратарских сировина
Акроним		О-ТР-14-МАПР
Студијски програм		Прехрамбена технологија
Модул		Технологија ратарских производа
Тип студија		основне академске студије
Наставник (предавач)		проф. др Тијана Урошевић
Наставник/сарадник (вежбе)		проф. др Тијана Урошевић
Наставник/сарадник (ДОН)
Број ЕСПБ		5.0	Статус предмета	изборни
Условљност другим предметима			Облик условљености
Циљеви изучавања предмета		Циљ курса је да студент примени материјалне, енергетске и ексергетске билансе у прехрамбеној индустрији и да стекне основна знања о интеграцији процеса. Упознавање са типовима уређаја и применом у процесима прераде ратарских сировина, оптимизација процеса, методе прорачунавања, конструкционе и експлоатационе карактеристике и опсег примене.
Исходи учења (стечена знања)		Студенти су способни да самостално изврше избор и прорачун основних типова уређаја за извођење механичких операција, топлотних операција и операција преноса масе. Свеобухватним сагледавањем проблема остварује се да студенти користе претходно стечена знања за њихово решавање.
Садржај предмета
Садржај теоријске наставе		Основни принципи за избор апарата и уређаја; Материјални и енергетски биланси и специфичности поступка; Енергетска и ексергетска ефикасност процеса; Уштеда енергије у процесној индустрији; Стандардни и специјални уређаји, специфичности рада, типови уређаја и избор; Методе прорачунавања, оптимизација, конструкционе карактеристике и опсег примене за различите типове уређаја.
Садржај практичне наставе		Рачунске вежбе и семинарски радови који прате теоријску наставу
Литература
Стакић М., Урошевић Т., Технолошке операције, Део 1.: Механичке операције, Универзитет у Београду – Пољопривредни факутет, Београд – Земун (2011.) С. Цвијовић и сар., Технолошке операције. II. Топлотне операције, ТМФ, Београд 1987. Treyball, Mass transfer operation, McGraw Hill, New York МcCabe, W.K., Smith, J.C., Harriot, P., Unit Operations of Chemical Engineering, McGraw-Hill, New York, 2005.
Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године
Предавања	Вежбе	ДОН	Студијски и истраживачки рад	Остали часови
2	2
Методе извођења наставе		Интерактивна предавања уз коришћење видео презентација и активно учешће студената; рачунске вежбе.
Оцена знања (максимални број поена 100)
Предиспитне обавезе		Поена	Завршни испит	Поена
Активности у току предавања			Писмени испит
Практична настава			Усмени испит	50
Пројекти		20
Колоквијуми		30
Семинари