Д-ТХ-14-ТОД-13 - Одабрана поглавља из технологије обраде и прераде дувана
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Одабрана поглавља из технологије обраде и прераде дувана | |||
| Акроним | Д-ТХ-14-ТОД-13 | |||
| Студијски програм | Прехрамбена технологија | |||
| Модул | Прехрамбена технологија | |||
| Тип студија | докторске академске студије | |||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 15.0 | Статус предмета | изборни | |
| Условљност другим предметима | Облик условљености | |||
| Циљеви изучавања предмета | Предмет треба да омогући студентима стицање знања и разумевања о хемији листа дувана и његовој површини; разумевање утицаја поступака обраде дувана на квалитет дувана; стицање знања о примарној и секундарној производњи листа дувана, као и разумевање основних механизама који стварају одређене групе компоненти у дуванском диму. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | На крају курса студенти треба да знају како да унапреде процесе у производњи и заштити животне средине, као и да уведу иновације на основу: одабира најпогоднијег начина искоришћења одређеног дела дуванске биљке и максималног искоришћења дуванског отпада; примене савремених метода у производњи мање ризичних дуванских производа; спровођења савремених аналитичких метода. | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Критичне тачке и фактори ризика у формирању квалитета током производње, обраде, прераде и складиштења дувана; искоришћавање дуванске ситњавине и прашине; искоришћавање зелене масе дувана; производи од дувана који се не конзумирају у облику дима; процеси формирања дуванског дима; штетни елементи дуванског дима; модификовање састава дуванског дима; нови дувански производи. | |||
| Садржај практичне наставе | Из свих поглавља предавања предвиђена је практична настава и студијски истраживачки рад на терену и у лабораторији. | |||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 8 | 0 | 5 | ||
| Методе извођења наставе | Интерактивна предавања, лабораторијске вежбе, радионице и консултације, коришћењем колаборативне, и кооперативне методе активног учења. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | 10 | Писмени испит | 0 | |
| Практична настава | 10 | Усмени испит | 50 | |
| Пројекти | 0 | |||
| Колоквијуми | 0 | |||
| Семинари | 30 | |||