О-ТР-14-ТОДУ-13 - Технологија обраде дувана
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Технологија обраде дувана | |||
| Акроним | О-ТР-14-ТОДУ-13 | |||
| Студијски програм | Прехрамбена технологија | |||
| Модул | Технологија ратарских производа | |||
| Тип студија | основне академске студије | |||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 5.0 | Статус предмета | обавезан | |
| Условљност другим предметима | Положен испит из Биохемије | Облик условљености | ||
| Циљеви изучавања предмета | Предмет треба да омогући студентима стицање знања о: свим типовима и сортaма дувана које се гаје у Србији; параметрима квалитета дувана у листу, технолошких операција и поступака у обради дувана; Студенти треба да буду оспособљени за: класирање свих типова дувана у листу, извођења аналитичких метода за утрђивање сензорних, физичких и хемијских својстава дувана у листу. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | По завршетку курса, студенти треба да буду у стању да разумеју и објасне:разликe између типова и сорти дувана који се гаје у Србији;утицај услова гајења на квалитет дувана; најважније класе хемијских компонената дуванског листа;технолошке процеса обраде основних типова и сорти дувана;аналитичке методе за контролу квалитета дувана;повезаност сензорних,физичких и хемијских својстава дувана у листу. | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Типови и сорте дувана; класификацијe дувана; инсерције дувана, основна производна подручја по типовима дувана; сензорне, физичке и хемијске карактеристике листа дувана; сушење, ферментација и матурација; измене карактеристика током фаза обраде дувана; паковање и складиштење обрађеног дувана. | |||
| Садржај практичне наставе | Препознавање типова и сорти дувана; класификација дувана; сензорне и физичке карактеристике листа дувана: разлике у физичким карактеристикама међу типовима дувана; основни хемијски конституенти листа дувана и разлике у хемијском саставу међу типовима дувана; хемија површине листа. | |||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 2 | 2 | |||
| Методе извођења наставе | Теоријска и практична настава у комбинацији са интерактивном наставом ће се држати у свим областима. У току наставе су предвиђене три провере знања тестовима, а на крају практичне наставе (вежби) предвиђено је полагање колоквијума. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | 35 | Писмени испит | 0 | |
| Практична настава | 5 | Усмени испит | 40 | |
| Пројекти | 0 | |||
| Колоквијуми | 20 | |||
| Семинари | 0 | |||