O-TR-14-TODU-13 - Tehnologija obrade duvana
Specifikacija predmeta | ||||
---|---|---|---|---|
Naziv | Tehnologija obrade duvana | |||
Akronim | O-TR-14-TODU-13 | |||
Studijski program | Prehrambena tehnologija | |||
Modul | Tehnologija ratarskih proizvoda | |||
Tip studija | osnovne akademske studije | |||
Nastavnik (predavač) | ||||
Nastavnik/saradnik (vežbe) | ||||
Nastavnik/saradnik (DON) | ||||
Broj ESPB | 5.0 | Status predmeta | obavezan | |
Uslovljnost drugim predmetima | Položen ispit iz Biohemije | Oblik uslovljenosti | ||
Ciljevi izučavanja predmeta | Predmet treba da omogući studentima sticanje znanja o: svim tipovima i sortama duvana koje se gaje u Srbiji; parametrima kvaliteta duvana u listu, tehnoloških operacija i postupaka u obradi duvana; Studenti treba da budu osposobljeni za: klasiranje svih tipova duvana u listu, izvođenja analitičkih metoda za utrđivanje senzornih, fizičkih i hemijskih svojstava duvana u listu. | |||
Ishodi učenja (stečena znanja) | Po završetku kursa, studenti treba da budu u stanju da razumeju i objasne:razlike između tipova i sorti duvana koji se gaje u Srbiji;uticaj uslova gajenja na kvalitet duvana; najvažnije klase hemijskih komponenata duvanskog lista;tehnološke procesa obrade osnovnih tipova i sorti duvana;analitičke metode za kontrolu kvaliteta duvana;povezanost senzornih,fizičkih i hemijskih svojstava duvana u listu. | |||
Sadržaj predmeta | ||||
Sadržaj teorijske nastave | Tipovi i sorte duvana; klasifikacije duvana; insercije duvana, osnovna proizvodna područja po tipovima duvana; senzorne, fizičke i hemijske karakteristike lista duvana; sušenje, fermentacija i maturacija; izmene karakteristika tokom faza obrade duvana; pakovanje i skladištenje obrađenog duvana. | |||
Sadržaj praktične nastave | Prepoznavanje tipova i sorti duvana; klasifikacija duvana; senzorne i fizičke karakteristike lista duvana: razlike u fizičkim karakteristikama među tipovima duvana; osnovni hemijski konstituenti lista duvana i razlike u hemijskom sastavu među tipovima duvana; hemija površine lista. | |||
Literatura | ||||
| ||||
Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine | ||||
Predavanja | Vežbe | DON | Studijski i istraživački rad | Ostali časovi |
2 | 2 | |||
Metode izvođenja nastave | Teorijska i praktična nastava u kombinaciji sa interaktivnom nastavom će se držati u svim oblastima. U toku nastave su predviđene tri provere znanja testovima, a na kraju praktične nastave (vežbi) predviđeno je polaganje kolokvijuma. | |||
Ocena znanja (maksimalni broj poena 100) | ||||
Predispitne obaveze | Poena | Završni ispit | Poena | |
Aktivnosti u toku predavanja | 35 | Pismeni ispit | 0 | |
Praktična nastava | 5 | Usmeni ispit | 40 | |
Projekti | 0 | |||
Kolokvijumi | 20 | |||
Seminari | 0 |