О-ТР-20-ХППР - Хемија природних производа

Спецификација предмета
Назив		Хемија природних производа
Акроним		О-ТР-20-ХППР
Студијски програм		Прехрамбена технологија
Модул		Технологија ратарских производа
Тип студија		основне академске студије
Наставник (предавач)		проф. др Небојша Бањац
Наставник/сарадник (вежбе)		проф. др Небојша Бањац
Наставник/сарадник (ДОН)
Број ЕСПБ		6.0	Статус предмета	обавезан
Условљност другим предметима		-	Облик условљености
Циљеви изучавања предмета		Предмет треба да омогући студенту стицање 1. знања о структури, основним хемијским и физичким особинама органских једињења заступљених у природи. 2. вештина изоловања природних органских једињења који се користе у прехрамбеној технологији. 3. способности решавања конкретних проблема из области предмета хемија природних производа.
Исходи учења (стечена знања)		По завршетку курса студент треба да: 1. Разуме структуру, хемијске и физичких особина природних органских једињења. 2. Овлада техникама изоловања и карактеризације 3. Дефинише и објасни основу улогу органских једињења који се користе у прехрамбеној технологији. 4. Решава конкретне задатке из области природних органских једињења 5. Анализира изолована природна органска едињења.
Садржај предмета
Садржај теоријске наставе		1. Аминокиселине, полипептиди и протеини . 2. Угљени хидрати 3. Липиди 4. Нуклеинске киселине 5. Хормони 6. Алкалоиди 7. Антибиотици.
Садржај практичне наставе		1. Хемијске реакције и изоловање протеина, 2. Хемијске реакције и изоловање угљених хидрата. 3. Изоловање масних киселина и сапонификација масти и уља. 4. Изоловање терпена 5. Изоловање стероида 6. Изоловање алкалоида 7. Изоловање ДНК из природног материјала.
Литература
С. Пет ровић, Д. Мијин, Н. Стојановић: Хемија природних органски једињења, ТМФ Београд, 2009. Б. Грујић - Ињац, С. Лајшић: Хемија природних производа, Филозофски факултет Ниш, 1983.Vollhard K. P. C., Schore N. E.: Organska hemija - prevod, Hajdigraf, Beograd, 1996. Н. Бањац, Н. Пантелић, М. Миловановић: Практикум из хемије природних једињења, Пољопривредни факултет, 2018.
Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године
Предавања	Вежбе	ДОН	Студијски и истраживачки рад	Остали часови
2	1	2
Методе извођења наставе		Класична предавања, интерактивна настава и лабораторијске вежбе.
Оцена знања (максимални број поена 100)
Предиспитне обавезе		Поена	Завршни испит	Поена
Активности у току предавања			Писмени испит	50
Практична настава			Усмени испит
Пројекти		30
Колоквијуми		20
Семинари