О-МХ-14-БММ - Биоактивне материје микробиолошког порекла
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Биоактивне материје микробиолошког порекла | |||
| Акроним | О-МХ-14-БММ | |||
| Студијски програм | Прехрамбена технологија | |||
| Модул | Микробиологија хране | |||
| Тип студија | основне академске студије | |||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 5.0 | Статус предмета | обавезан | |
| Условљност другим предметима | Облик условљености | |||
| Циљеви изучавања предмета | Стицање знања потребних за добијање биоактивних компонената, као и разумевање услова неопходних за њихов настанак у ћелијама микроорганизама; овладавање поступцима за издвајање и пречишчавање биоактивних материја; сагледавање могућности коришћења ових компонената у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | На крају модула студент треба да: - окарактерише услове неопходне за производњу биоактивних материја; - дефинише и опише процесе при којима настају биоактивне материје микроорганизама - овлада методама изолације и пречишћавања биоактивних компонената; - идентификује улогу биоактивних компонената у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији; - презентује стечена знања и примени у пракси; | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Упознавањe са методама за производњу биоактивних материја микроорганизама; дефинисање неопходних услова и процеса настанка биоактивних материја микроорганизама; објашњавање поступака издвајања и пречишћавања биоактивних материја; упознавање са могућностима коришћења биолошки активних компонената у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији. | |||
| Садржај практичне наставе | Теоријску наставу прати извођење практичних лабораторијских вежби у наведеним областима: технике изолације биоактивних материја из виших и нижих гљива, квасаца и бактерија, примена биоактивних материја у прехрамбеној и парафармацеутској индустрији. | |||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 2 | 2 | |||
| Методе извођења наставе | Орална презентација, видео презентација, лабораторијске вежбе и методе интерактивне наставе. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | 5 | Писмени испит | ||
| Практична настава | 5 | Усмени испит | 40 | |
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | 20 | |||
| Семинари | 30 | |||