O-MH-14-BMM - Bioaktivne materije mikrobiološkog porekla
| Specifikacija predmeta | ||||
|---|---|---|---|---|
| Naziv | Bioaktivne materije mikrobiološkog porekla | |||
| Akronim | O-MH-14-BMM | |||
| Studijski program | Prehrambena tehnologija | |||
| Modul | Mikrobiologija hrane | |||
| Tip studija | osnovne akademske studije | |||
| Nastavnik (predavač) | ||||
| Nastavnik/saradnik (vežbe) | ||||
| Nastavnik/saradnik (DON) | ||||
| Broj ESPB | 5.0 | Status predmeta | obavezan | |
| Uslovljnost drugim predmetima | Oblik uslovljenosti | |||
| Ciljevi izučavanja predmeta | Sticanje znanja potrebnih za dobijanje bioaktivnih komponenata, kao i razumevanje uslova neophodnih za njihov nastanak u ćelijama mikroorganizama; ovladavanje postupcima za izdvajanje i prečiščavanje bioaktivnih materija; sagledavanje mogućnosti korišćenja ovih komponenata u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji. | |||
| Ishodi učenja (stečena znanja) | Na kraju modula student treba da: - okarakteriše uslove neophodne za proizvodnju bioaktivnih materija; - definiše i opiše procese pri kojima nastaju bioaktivne materije mikroorganizama - ovlada metodama izolacije i prečišćavanja bioaktivnih komponenata; - identifikuje ulogu bioaktivnih komponenata u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji; - prezentuje stečena znanja i primeni u praksi; | |||
| Sadržaj predmeta | ||||
| Sadržaj teorijske nastave | Upoznavanje sa metodama za proizvodnju bioaktivnih materija mikroorganizama; definisanje neophodnih uslova i procesa nastanka bioaktivnih materija mikroorganizama; objašnjavanje postupaka izdvajanja i prečišćavanja bioaktivnih materija; upoznavanje sa mogućnostima korišćenja biološki aktivnih komponenata u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji. | |||
| Sadržaj praktične nastave | Teorijsku nastavu prati izvođenje praktičnih laboratorijskih vežbi u navedenim oblastima: tehnike izolacije bioaktivnih materija iz viših i nižih gljiva, kvasaca i bakterija, primena bioaktivnih materija u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji. | |||
| Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine | ||||
| Predavanja | Vežbe | DON | Studijski i istraživački rad | Ostali časovi |
| 2 | 2 | |||
| Metode izvođenja nastave | Oralna prezentacija, video prezentacija, laboratorijske vežbe i metode interaktivne nastave. | |||
| Ocena znanja (maksimalni broj poena 100) | ||||
| Predispitne obaveze | Poena | Završni ispit | Poena | |
| Aktivnosti u toku predavanja | 5 | Pismeni ispit | ||
| Praktična nastava | 5 | Usmeni ispit | 40 | |
| Projekti | ||||
| Kolokvijumi | 20 | |||
| Seminari | 30 | |||