О-МХ-14-АНХЕ - Аналитичка хемија
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Аналитичка хемија | |||
| Акроним | О-МХ-14-АНХЕ | |||
| Студијски програм | Прехрамбена технологија | |||
| Модул | Микробиологија хране | |||
| Тип студија | основне академске студије | |||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 7.0 | Статус предмета | обавезан | |
| Условљност другим предметима | Општа хемија | Облик условљености | ||
| Циљеви изучавања предмета | Предмет омогућaва студенту стицање: знања из принципа и примене квалитативне и квантитативне хемијске анализе прехрамбених узорака, прорачуна основних величина и параметара битних за хемијску анализу; вештина експерименталног рада; способности примене класичних и одабраних инструменталних метода хемијске анализе. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | По завршетку курса студент треба да: разуме принципе, механизме, значај и могућности примене метода хемијске анализе; рачунски решава хемијске задатке у аналитици хране; савлада технике и операције неопходне за извођење хемијске анализе; аргументовано процени и изабере технике којима се може извести хемијска анализа; има способност да интерпретира и процени резултате хемијске анализе. | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Принципи, појмови, задатак и област примене аналитичке хемије; хемијска равнотежа у растворима киселина, база, соли; пуферни системи; хетерогена равнотежа; узорковање и припрема узорака за хемијску анализу; принципи и подела квантитативних метода; гравиметријска анализа; волуметријска анализа; подела, основни принципи и примена инструменталних метода за анализу прехрамбених производа. | |||
| Садржај практичне наставе | Квалитативна хемијска анализа. Гравиметрија: методе таложења и волатилизације. Волуметрија: а) методе кисело-базне титрације; б) методе преципитације; б) методе грађења комплекса; г) методе оксидо-редукције. Потенциометрија. Спектрофотометрија. Интерпретација резултата математичком статистиком. Завршна анализа. | |||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 2 | 4 | |||
| Методе извођења наставе | Теоријска и лабораторијска настава у комбинацији са интерактивном наставом ће се држати у свим областима у различитим односима. Колоквијуми прате експерименталну наставу. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | 5 | Писмени испит | 25 | |
| Практична настава | 5 | Усмени испит | 25 | |
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | 40 | |||
| Семинари | ||||