М-ВИ-20-ФВЛ - Фармакогнозија винове лозе
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Фармакогнозија винове лозе | |||
| Акроним | М-ВИ-20-ФВЛ | |||
| Студијски програм | Воћарство и Виноградарство и винарство | |||
| Модул | Виноградарство и винарство | |||
| Тип студија | мастер академске студије | |||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 5.0 | Статус предмета | изборни | |
| Условљност другим предметима | / | Облик условљености | ||
| Циљеви изучавања предмета | Циљ предмета је упознавање са механичким саставом грозда и бобице кроз методологију узорковања и припрему узорака за анализу. Посебна пажња се посвећује хемијском саставу, деловању и употреби сировина које садрже полифенолне састојке. Добијање хладно пресованих уља од семенки винове лозе, искоришћење погаче која заостаје након издвајања уља, а у циљу добијања функционалних прехрамбених производа. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | Студент треба да покаже познавање параметара механичког сасатав аи анализе грозда и бобице, као и хемијског састава шире и вина с апосебним освртом на садржај биоактивних материја код белих и црвених вина и њихово деловање кроз фармакогностичке и терапеутске методе. | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Подела сортимента на основу механичке структуре грозда и бобица, Природни полифеноли; Биолошка функција и класификација; Дефиниција, присуство у грожђу и вину, распрострањеност, локализација, биолошка функција, физичко-хемијске особине, структура, доказивање, одређивање, фармаколошка активност и примена у фармацији и медицини природних полифенола. Припрема сировине и поступци добијања уља; | |||
| Садржај практичне наставе | Чиниоци који утичу на механички састав грозда и бобице и садржај биоактивних материја у грожђу и вину са аспекта примене појединих агро- и ампелотехничких мера. | |||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 3 | 2 | |||
| Методе извођења наставе | Теоретска и практична настава у комбинацији са интерактивном наставом током предавања док је на вежбама предвиђено извођење практичног дела предмета. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | Писмени испит | |||
| Практична настава | Усмени испит | 80 | ||
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | 10 | |||
| Семинари | 10 | |||