M-VI-20-FVL - Farmakognozija vinove loze
| Specifikacija predmeta | ||||
|---|---|---|---|---|
| Naziv | Farmakognozija vinove loze | |||
| Akronim | M-VI-20-FVL | |||
| Studijski program | Voćarstvo i Vinogradarstvo i vinarstvo | |||
| Modul | Vinogradarstvo i vinarstvo | |||
| Tip studija | master akademske studije | |||
| Nastavnik (predavač) | ||||
| Nastavnik/saradnik (vežbe) | ||||
| Nastavnik/saradnik (DON) | ||||
| Broj ESPB | 5.0 | Status predmeta | izborni | |
| Uslovljnost drugim predmetima | / | Oblik uslovljenosti | ||
| Ciljevi izučavanja predmeta | Cilj predmeta je upoznavanje sa mehaničkim sastavom grozda i bobice kroz metodologiju uzorkovanja i pripremu uzoraka za analizu. Posebna pažnja se posvećuje hemijskom sastavu, delovanju i upotrebi sirovina koje sadrže polifenolne sastojke. Dobijanje hladno presovanih ulja od semenki vinove loze, iskorišćenje pogače koja zaostaje nakon izdvajanja ulja, a u cilju dobijanja funkcionalnih prehrambenih proizvoda. | |||
| Ishodi učenja (stečena znanja) | Student treba da pokaže poznavanje parametara mehaničkog sasatav ai analize grozda i bobice, kao i hemijskog sastava šire i vina s aposebnim osvrtom na sadržaj bioaktivnih materija kod belih i crvenih vina i njihovo delovanje kroz farmakognostičke i terapeutske metode. | |||
| Sadržaj predmeta | ||||
| Sadržaj teorijske nastave | Podela sortimenta na osnovu mehaničke strukture grozda i bobica, Prirodni polifenoli; Biološka funkcija i klasifikacija; Definicija, prisustvo u grožđu i vinu, rasprostranjenost, lokalizacija, biološka funkcija, fizičko-hemijske osobine, struktura, dokazivanje, određivanje, farmakološka aktivnost i primena u farmaciji i medicini prirodnih polifenola. Priprema sirovine i postupci dobijanja ulja; | |||
| Sadržaj praktične nastave | Činioci koji utiču na mehanički sastav grozda i bobice i sadržaj bioaktivnih materija u grožđu i vinu sa aspekta primene pojedinih agro- i ampelotehničkih mera. | |||
| Literatura | ||||
| ||||
| Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine | ||||
| Predavanja | Vežbe | DON | Studijski i istraživački rad | Ostali časovi |
| 3 | 2 | |||
| Metode izvođenja nastave | Teoretska i praktična nastava u kombinaciji sa interaktivnom nastavom tokom predavanja dok je na vežbama predviđeno izvođenje praktičnog dela predmeta. | |||
| Ocena znanja (maksimalni broj poena 100) | ||||
| Predispitne obaveze | Poena | Završni ispit | Poena | |
| Aktivnosti u toku predavanja | Pismeni ispit | |||
| Praktična nastava | Usmeni ispit | 80 | ||
| Projekti | ||||
| Kolokvijumi | 10 | |||
| Seminari | 10 | |||