О-КВ-20-ТДО - Топлотне и дифузионе операције
| Спецификација предмета | ||||
|---|---|---|---|---|
| Назив | Топлотне и дифузионе операције | |||
| Акроним | О-КВ-20-ТДО | |||
| Студијски програм | Прехрамбена технологија | |||
| Модул | Технологија конзервисања и врења | |||
| Тип студија | основне академске студије | |||
| Наставник (предавач) | ||||
| Наставник/сарадник (вежбе) | ||||
| Наставник/сарадник (ДОН) | ||||
| Број ЕСПБ | 6.0 | Статус предмета | обавезан | |
| Условљност другим предметима | Облик условљености | |||
| Циљеви изучавања предмета | Разумевањe студента основних закона транспорта супстанције, метологије прорачуна дифузионих апарата, основа топлотних апарата, основа процеса раздвања вишекомпонентних смеса и основа сушења . Циљ курса је да студент овлада основним феноменима преноса топлоте и масе, упозна различите топлотне и дифузионе операције, научи начине прорачуна основних операција и користи литературу из ове области. | |||
| Исходи учења (стечена знања) | Студенти су способни да самостално прорачунавају основне топлотне и дифузионе операције и уређаје. Студенти стичу сазнања која их оспособљавају за рад у реалним условима. Свеобухватним сагледавањем проблема остварује се да студенти користе претходно стечена знања за њихово решавање. | |||
| Садржај предмета | ||||
| Садржај теоријске наставе | Механизам преноса топлоте.Методологија прорачуна топлотних апарата.Молекуларна и конвективна дифузија.Општа методологија прорачуна дифузионих апарата,материјални и топлотни биланси.Упаравање. Кристализација. Дестилација: једностепена равнотежна, фракциона.Ректификација.Екстракција течно-течно и чврсто-течно.Апсорпција и адсорпција.Сушење: облици влаге,материјални и топлотни биланс,брзина сушења. | |||
| Садржај практичне наставе | Прорачун размењивача топлоте.Испаравање и укувавање.Састав вишекомпонентних смеша, равнотежа.Молекулска дифузија.Механизми преноса масе.Кристализација.Дестилација и ректификација.Сушење.Екстракција. | |||
| Литература | ||||
| ||||
| Број часова активне наставе недељно током семестра/триместра/године | ||||
| Предавања | Вежбе | ДОН | Студијски и истраживачки рад | Остали часови |
| 2 | 2 | |||
| Методе извођења наставе | Интерактивна предавања уз коришћење видео презентација и активно учешће студената. Рачунско решавање проблема. | |||
| Оцена знања (максимални број поена 100) | ||||
| Предиспитне обавезе | Поена | Завршни испит | Поена | |
| Активности у току предавања | Писмени испит | |||
| Практична настава | 10 | Усмени испит | 50 | |
| Пројекти | ||||
| Колоквијуми | 40 | |||
| Семинари | ||||