D-TH-20-UBH - Odabrana poglavlja iz upravljanja bezbednošću u proizvodnji hrane
Specifikacija predmeta | ||||
---|---|---|---|---|
Naziv | Odabrana poglavlja iz upravljanja bezbednošću u proizvodnji hrane | |||
Akronim | D-TH-20-UBH | |||
Studijski program | Prehrambena tehnologija | |||
Modul | Prehrambena tehnologija | |||
Tip studija | doktorske akademske studije | |||
Nastavnik (predavač) | ||||
Nastavnik/saradnik (vežbe) | ||||
Nastavnik/saradnik (DON) | ||||
Broj ESPB | 10.0 | Status predmeta | izborni | |
Uslovljnost drugim predmetima | Oblik uslovljenosti | |||
Ciljevi izučavanja predmeta | Predmet treba da omogući studentu sticanje znanja, veština i stavova iz oblasti savremene filozofije, pristupa i međunarodno ustanovljenih principa upravljanja bezbednošću hrane, kao i razvoj novih koncepata upravljanja bezbednošću u proizvodnji hrane. Takođe predmet treba da osposobi studenta za prikupljanja i tumačenje potrebne literature i samostalno bavljenje naučno-istraživačkim i stručnim radom. | |||
Ishodi učenja (stečena znanja) | Po završetku kursa iz ovog predmeta, student treba da bude sposoban da dokaže veštine uvođenja, dosledne, efikasne i efektivne primene i sistematskog unapređenja performansi savremenih sistema upravljanja bezbednošću hrane. | |||
Sadržaj predmeta | ||||
Sadržaj teorijske nastave | Koncept upravljanja bezbednošću hrane. Alati za procenu i merenje efikasnosti sistema za upravljanje bezbednošću hrane. Značaj samokontrole u ostvarivanju efikasnosti sistema za upravljanje bezbednošću hrane. Procena i analiza rizika u okviru sistema za upravljanje bezbednošću hrane. Uticaj ponašanja i kulture zaposlenih na bezbednost hrane. Odnos inspekcijskog nadzora, monitoringa i komercijalnih nadzora. | |||
Sadržaj praktične nastave | Studijski istraživački rad direktno povezan sa doktorskom disertacijom. | |||
Literatura | ||||
| ||||
Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine | ||||
Predavanja | Vežbe | DON | Studijski i istraživački rad | Ostali časovi |
6 | 0 | 4 | ||
Metode izvođenja nastave | Teorijska i praktična nastava, u kombinaciji sa interaktivnom nastavom, konsultacije, pretraživanje literature. | |||
Ocena znanja (maksimalni broj poena 100) | ||||
Predispitne obaveze | Poena | Završni ispit | Poena | |
Aktivnosti u toku predavanja | Pismeni ispit | |||
Praktična nastava | Usmeni ispit | 40 | ||
Projekti | 30 | |||
Kolokvijumi | ||||
Seminari | 30 |