Navigacija

M-MH-20-BMM - Primena bioaktivnih materija mikrobiološkog porekla

Specifikacija predmeta
Naziv Primena bioaktivnih materija mikrobiološkog porekla
Akronim M-MH-20-BMM
Studijski program Prehrambena tehnologija
Modul Mikrobiologija hrane i životne sredine
Tip studija master akademske studije
Nastavnik (predavač)
Nastavnik/saradnik (vežbe)
Nastavnik/saradnik (DON)
    Broj ESPB 7.0 Status predmeta izborni
    Uslovljnost drugim predmetima Oblik uslovljenosti
    Ciljevi izučavanja predmeta Sticanje znanja i razumevanje mogućnosti primene polisaharida, polifenola, triterpena, vitamina, minerala, enzima, proteina, antibiotika; ovladavanje mehanizmima nastanka bioaktivnih materija mikroorganizama; postupcima koji se primenjuju za izdvajanje i prečišćavanje bioaktivnih materija; ocenjivanjem mogućnosti korišćenja ovih komponenata u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji.
    Ishodi učenja (stečena znanja) - mogućnost primene bioaktivnih materija - mehanizmi nastanka polisaharida, polifenola, triterpena, vitamina, minerala, enzima, proteina, antibiotika mikroorganizama - usvajanje metoda izolacije i prečišćavanja bioaktivnih komponenata - karakterizacija uloge bioaktivnih komponenata u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji - prezentovanje stečenog znanja i primena u praksi
    Sadržaj predmeta
    Sadržaj teorijske nastave Upoznavanje sa mogućnostima primene bioaktivnih materija mikroorganizama; razjašnjavanje procesa nastanka polisaharida, polifenola, triterpena, vitamina, minerala, enzima, proteina, antibiotika viših i nižih gljiva, kvasaca i bakterija; definisanja načina izdvajanja i prečišćavanja bioaktivnih materija; ispitivanje mogućnosti korišćenja bioaktivnih komponenata u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji.
    Sadržaj praktične nastave Teorijsku nastavu prati izvođenje praktičnih laboratorijskih vežbi u navedenim oblastima: tehnike izolacije bioaktivnih materija iz viših i nižih gljiva, kvasaca i bakterija, primena bioaktivnih materija u prehrambenoj i parafarmaceutskoj industriji.
    Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine
    Predavanja Vežbe DON Studijski i istraživački rad Ostali časovi
    3 0 0.13333333333333333
    Metode izvođenja nastave Oralna prezentacija, video prezentacija, laboratorijske bežbe i metode interaktivne nastave.
    Ocena znanja (maksimalni broj poena 100)
    Predispitne obaveze Poena Završni ispit Poena
    Aktivnosti u toku predavanja 5 Pismeni ispit
    Praktična nastava 5 Usmeni ispit 40
    Projekti
    Kolokvijumi 20
    Seminari 30