O-UB-14-HPPR-13 - Hemija prirodnih proizvoda

Specifikacija predmeta
Naziv		Hemija prirodnih proizvoda
Akronim		O-UB-14-HPPR-13
Studijski program		Prehrambena tehnologija
Modul		Upravljanje bezbednošću i kvalitetom u proizvodnji hrane
Tip studija		osnovne akademske studije
Nastavnik (predavač)		prof. dr Nebojša Banjac
Nastavnik/saradnik (vežbe)		prof. dr Nebojša Banjac
Nastavnik/saradnik (DON)
Broj ESPB		7.0	Status predmeta	obavezan
Uslovljnost drugim predmetima		Položen ispit iz Organske hemije.	Oblik uslovljenosti
Ciljevi izučavanja predmeta		Predmet treba da omogući studentu sticanje: znanja i razumevanja strukture, fizičkih i hemijskih osobina prirodnih organskih jedinjenja značajnih za prehrambenu tehnologiju.
Ishodi učenja (stečena znanja)		Poznavanje principa izolovanja organskih jedinjenja iz prirodnih proizvoda, kao i savremenih analitičkih metoda za njihovo određivanje.
Sadržaj predmeta
Sadržaj teorijske nastave		Aminokiseline, peptidi i proteini, ugljeni hidrati, lipidi, nukleinske kiseline, alkaloidi, hormoni i antibiotici.
Sadržaj praktične nastave		Predviđene su vežbe koje se odnose na proučavanje sastava, strukture i osobina organskih jedinjenja značajnih za prehrambenu industriju.
Literatura
Vollhardt K .P.C: Schore N. E. : Organska hemija, - prevod, Hajdigraf, Beograd, 1996. S. Petrović, D. Mijin, N. Stojanović: Hemija prirodnih organskih jedinjenja, TMF Beograd, 2009. Piletić M.V. , Milić B.Lj : Organska hemija III - deo, Tehnološki faku l tet, Novi Sad, 1986.
Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine
Predavanja	Vežbe	DON	Studijski i istraživački rad	Ostali časovi
3	3
Metode izvođenja nastave		Teorijska nastava, laboratorijske vežbe i interaktivna nastava. Predviđeni su nastavni testovi, seminarski radovi i kolokvijumi.
Ocena znanja (maksimalni broj poena 100)
Predispitne obaveze		Poena	Završni ispit	Poena
Aktivnosti u toku predavanja		5	Pismeni ispit	60
Praktična nastava		10	Usmeni ispit
Projekti		10
Kolokvijumi		10
Seminari		5