O-VV-14-PRVO - Prerada voća
| Specifikacija predmeta | ||||
|---|---|---|---|---|
| Naziv | Prerada voća | |||
| Akronim | O-VV-14-PRVO | |||
| Studijski program | Biljna proizvodnja | |||
| Modul | Voćarstvo i vinogradarstvo | |||
| Tip studija | osnovne akademske studije | |||
| Nastavnik (predavač) | ||||
| Nastavnik/saradnik (vežbe) | ||||
| Nastavnik/saradnik (DON) | ||||
| Broj ESPB | 5.0 | Status predmeta | izborni | |
| Uslovljnost drugim predmetima | Oblik uslovljenosti | |||
| Ciljevi izučavanja predmeta | Polaznici kursa treba da uoče značaj proizvodnje voća kao neprerađenih namirnica za pravilnu ishranu ljudi, kao i njihove tehnološke karakteristike | |||
| Ishodi učenja (stečena znanja) | Po završetku kursa studenti treba da ovladaju proizvodnjom i karakteristikama različitih proizvodima od voća; tehnološkim karakteristika koje treba da poseduje voće kako bi se dobijali prehrambeni proizvodi visokog kvaliteta – pre svega visoke nutritivne vrednosti i zdravstvene bezbednosti. | |||
| Sadržaj predmeta | ||||
| Sadržaj teorijske nastave | Obrađuju se osnovne teorijske postavke vezane za nutritivnu vrednost, zdravstvenu bezbednost i senzornu prihvatljivost proizvoda od voća, kao i načini konzervisanja. | |||
| Sadržaj praktične nastave | Polaznici će se baviti utvrđivanjim pojedinih karakteristika sirovine sa stanovišta tehnoloških zahteva. | |||
| Literatura | ||||
| ||||
| Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine | ||||
| Predavanja | Vežbe | DON | Studijski i istraživački rad | Ostali časovi |
| 2 | 2 | |||
| Metode izvođenja nastave | Nastava se izvodi kao teorijska, praktična i interaktivna: diskusija po unapred zadatim tematskim jedinicama. Rade se dva testa i jedan seminarski rad koji se javno brani, a koji je rezultat samostalnog istraživačkog rada. | |||
| Ocena znanja (maksimalni broj poena 100) | ||||
| Predispitne obaveze | Poena | Završni ispit | Poena | |
| Aktivnosti u toku predavanja | 10 | Pismeni ispit | ||
| Praktična nastava | 10 | Usmeni ispit | 40 | |
| Projekti | ||||
| Kolokvijumi | 20 | |||
| Seminari | 20 | |||