O-MH-20-ANHE - Analitička hemija
| Specifikacija predmeta | ||||
|---|---|---|---|---|
| Naziv | Analitička hemija | |||
| Akronim | O-MH-20-ANHE | |||
| Studijski program | Prehrambena tehnologija | |||
| Modul | Mikrobiologija hrane | |||
| Tip studija | osnovne akademske studije | |||
| Nastavnik (predavač) | ||||
| Nastavnik/saradnik (vežbe) | ||||
| Nastavnik/saradnik (DON) | ||||
| Broj ESPB | 6.0 | Status predmeta | obavezan | |
| Uslovljnost drugim predmetima | Opšta hemija | Oblik uslovljenosti | ||
| Ciljevi izučavanja predmeta | Predmet omogućava studentu sticanje: znanja iz principa i primene kvalitativne i kvantitativne hemijske analize prehrambenih uzoraka, proračuna osnovnih veličina i parametara bitnih za hemijsku analizu; veština eksperimentalnog rada; sposobnosti primene klasičnih i odabranih instrumentalnih metoda hemijske analize. | |||
| Ishodi učenja (stečena znanja) | Po završetku kursa student treba da: razume principe, mehanizme, značaj i mogućnosti primene metoda hemijske analize; računski rešava hemijske zadatke u analitici hrane; savlada tehnike i operacije neophodne za izvođenje hemijske analize; argumentovano proceni i izabere tehnike kojima se može izvesti hemijska analiza; ima sposobnost da interpretira i proceni rezultate hemijske analize. | |||
| Sadržaj predmeta | ||||
| Sadržaj teorijske nastave | Principi, pojmovi, zadatak i oblast primene analitičke hemije; hemijska ravnoteža u rastvorima kiselina, baza, soli; puferni sistemi; heterogena ravnoteža; uzorkovanje i priprema uzoraka za hemijsku analizu; principi i podela kvantitativnih metoda; gravimetrijska analiza; volumetrijska analiza; podela, osnovni principi i primena instrumentalnih metoda za analizu prehrambenih proizvoda. | |||
| Sadržaj praktične nastave | Kvalitativna hemijska analiza. Gravimetrija: metode taloženja i volatilizacije. Volumetrija: a) metode kiselo-bazne titracije; b) metode precipitacije; b) metode građenja kompleksa; g) metode oksido-redukcije. Potenciometrija. Spektrofotometrija. Interpretacija rezultata matematičkom statistikom. Završna analiza. | |||
| Literatura | ||||
| ||||
| Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine | ||||
| Predavanja | Vežbe | DON | Studijski i istraživački rad | Ostali časovi |
| 2 | 0 | 4 | ||
| Metode izvođenja nastave | Teorijska i laboratorijska nastava u kombinaciji sa interaktivnom nastavom će se držati u svim oblastima u različitim odnosima. Kolokvijumi prate eksperimentalnu nastavu. | |||
| Ocena znanja (maksimalni broj poena 100) | ||||
| Predispitne obaveze | Poena | Završni ispit | Poena | |
| Aktivnosti u toku predavanja | 10 | Pismeni ispit | 25 | |
| Praktična nastava | 10 | Usmeni ispit | 25 | |
| Projekti | ||||
| Kolokvijumi | 30 | |||
| Seminari | ||||